Bizcocho básico para tartas fondant

Bizcocho básico para tartas fondant

5 julio, 2013

Para realizar este bizcocho necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 8 huevos
  • 400 gr de mantequilla
  • 400 gr de azúcar
  • 600 gr de harina
  • 3/4 de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Saborizante

Preparación

  1. Ponemos en un cuenco la mantequilla y batimos mientras vamos añadiéndole la mantequilla hasta que esté pomada y blanqueada (mejor en un mixer). Reservar.
  2. En otro cuenco tamizamos la harina y la levadura. Reservar
  3. En el mixer (Thermomix, Kenwood, kitchenaid etc) añadimos poco a poco las yemas de los huevos, sin dejar de batir
  4. Añadimos la harina y las claras de huevo alternando un poco de harina, un poco de clara. Batimos despacio hasta que la mezcla esté muy esponjosa.
  5. Precalentamos el horno a 170º y enharinamos un molde
  6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos.

TIP: Si veis que se está tostando mucho por arriba y aún está crudo por dentro, cubrirlo con un albal. Antes de los 25 minutos NUNCA se debe abrir la puerta del horno.

Para comprobar que está listo, pincharlo con un palillo y comprobar que sale completamente seco.

Dejamos enfriar el bizcocho a temperatura ambiente, una vez frío lo desmoldamos, lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera por lo menos 6 horas.