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NUESTRA EXPERIENCIA EN VIGO CAKES

Como sabréis, el pasado 14 de Diciembre se celebró en Vigo la primera Feria de sugarcraft en la ciudad. Una Feria pequeña pero muy cuidada, en la que tanto los expositores, como la organización pusieron todo de su parte para que los asistentes se llevaran un buen recuerdo. Easy Cakes participó como expositor y solo […]

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Diseño y decoración de tartas (Nivel 1)

En este curso aprenderás:  Técnicas de torneado para conseguir una cobertura perfecta. Cobertura de la tarta  con pasta de azúcar “Easy cakes”. Modelado de figuras 3D para decoración de la tarta.   Te entregaremos el material necesario para la realización del curso: 1 juego de estecas 1 bizcocho relleno y almibar para el bizcocho pasta […]

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Cobertura con Fondant

Necesitaremos, además del bizcocho o el relleno ya preparado,  harina y los paquetes de Easy Cakes que queramos usar. PREPARACIÓN Abrir el paquete de Easy Cakes y amasar la pasta como si fuese masa de pan. Una vez que el fondant está elástico, echar un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo y estirarlo […]

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Swiss meringue buttercream

Para este relleno necesitaremos 150gr de claras de huevo 300gr de azúcar grano 400gr de mantequilla PREPARACIÓN Ponemos a fuego medio un cazo al baño María con las claras y añadimos el azúcar. Removemos de vez en cuando hasta que cuando lo toquemos no notemos el grano de azúcar, la textura debe ser como la […]

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Buttercream

Los ingredientes necesarios para este relleno son: 250gr de mantequilla 250gr de azúcar glass (puede ser hecho en casa, triturando azúcar en un turmix) saborizante y colorante (opcional) PREPARACIÓN Batir en un turmix la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté pomada Añadir el saborizante y el colorante. Podemos añadir 3 cucharadas de nocilla/Nutella […]

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Ganache de chocolate

Para la elaboración del ganache de cocholate necesitamos: 250 gr de chocolate fondant (puede ser blanco) 250 gr de nata 50 gr de glucosa o en su defecto, mantequilla Elaboración:  En un cazo llevamos la nata a ebullición.  Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Vamos resolviendo hasta que la mezcla esté homogénea. Añadimos […]

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Almibar

Para esta receta necesitaremos: Agua Azúcar Saborizante Preparación: Llevamos el agua a hervir Cuando hierva el agua añadimos el azúcar y el saborizante fuera del fuego Removemos y listo Las proporciones son: Una parte de agua, por media de azúcar. Sacamos nuestro bizcocho de la nevera, lo preparamos y lo abrimos en tres capas. (No […]

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Bizcocho básico para tartas fondant

Para realizar este bizcocho necesitaremos los siguientes ingredientes: 8 huevos 400 gr de mantequilla 400 gr de azúcar 600 gr de harina 3/4 de levadura en polvo 1 pizca de sal Saborizante Preparación Ponemos en un cuenco la mantequilla y batimos mientras vamos añadiéndole la mantequilla hasta que esté pomada y blanqueada (mejor en un […]

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